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EN Análisis de turbidez en zumos
Resuelve los problemas de turbidez de tus zumos en menos de 24h
Evita interrupciones y reprocesos en la fabricación de tus zumos de frutas y ahorra los costes derivados de la pérdida de materia prima. Analizaremos la causa del origen de la turbidez y propondremos soluciones específicas para asegurar la calidad de tu producto final.
Contacta con AlifarmaDiagnóstico con solución, producción ininterrumpida
La variabilidad de la calidad de la fruta entre campañas, las posibles contaminaciones o la aplicación de tratamientos enzimáticos no optimizados, suelen derivar en un aumento de la turbidez en los zumos: un indicador de calidad para fabricantes, clientes y consumidores.
La sobredosificación de enzimas para mejorar su estabilidad no siempre resulta eficiente como solución genérica, por lo que se hace imprescindible diagnosticar el problema de raíz para tratarlo con una solución específica y efectiva que reduzca los tiempos de actuación.
Posibles causas de la turbidez en zumos
Problemáticas asociadas de la turbidez en zumos
Ideal para fabricantes de zumos de fruta y otros vegetales
Zumos de frutas y verduras
Concentrados de zumos de frutas y verduras
Precipitados de zumos de frutas y verduras
Encuentra la causa de la turbidez en tus zumos en menos de 24h
Comparte tu caso con nosotros y planificaremos los tests personalizados contigo.
Contactar con AlifarmaUn servicio ágil adaptado a tu proceso productivo
Estudio y planificación personalizada
A partir de la problemática expuesta (turbidez alta, bajada de rendimiento productivo) y tipo de matriz, definimos la tipología de tests y establecemos un calendario convenido para la ejecución de las pruebas.
Caracterización inicial y evaluación de la calidad de la muestra
Una vez recibimos la muestra, caracterizamos las propiedades del zumo: grados brix, pH y turbidez (NTU). Realizamos tests rápidos para determinar el tipo de macromolécula que se encuentran en el zumo (test de la pectina, test del etanol y test de acetona) y purificamos la muestra mediante centrifugaciones para facilitar su posterior tinción con reactivos específicos.
Evaluación de los resultados y propuesta de solución
Analizamos la batería de submuestras sometidas a tinción al microscopio y elaboramos un informe donde se compila toda la información recogida en los tests. Finalmente se realiza una recomendación de uso y dosificación de enzimas específicas con los que se prevé solucionar los problemas de turbidez identificados. Desde la recepción de muestras hasta el envío del informe final, habrán transcurrido 24h.
Preguntas frecuentes sobre el servicio de turbidez en zumos
¿En vuestro análisis, podéis analizar microorganismos?
No, con nuestro sistema y equipos empleados, únicamente identificaremos si hay presencia o no de levaduras.
¿Qué tipo de macromoléculas se pueden distinguir con vuestra metodología?
Podemos diferenciar presencia de pectinas, proteínas, carbohidratos y/o betaglucanos.
¿Qué cantidad de muestra se necesita para poder realizar un análisis de turbidez?
Necesitamos un volumen mínimo de zumo de 500ml (a 12 brix). También podemos procesar directamente el precipitado (mínimo 50g) o zumos más concentrados que nos encargaremos de diluir en nuestro proceso.