CÓMO MEJORAR LA TERNURA E INCREMENTAR LA VIDA ÚTIL EN PRODUCTOS DE PANADERÍA Y PASTELERÍA INDUSTRIAL Mantener la ternura de los productos de panificación hasta el final de su vida útil resulta fundamental para garantizar la mejor experiencia sensorial del consumidor....
FOMENTAMOS LA VOCACIÓN CIENTIFICO-TECNOLÓGICA ENTRE LAS ESTUDIANTES MÁS JÓVENES Alifarma participó recientemente en el proyecto Inspira STEAM, una iniciativa para el fomento de la vocación científico-tecnológica entre las estudiantes de 6º de primaria. Compartimos una...
CÓMO REDUCIR LOS NIVELES DE ACRILAMIDA EN PRODUCTOS DE HORNEADO El de la panadería y productos horneados es uno de los sectores donde las medidas para reducir los niveles de acrilamida en los desarrollos tienen mayor impacto Existe una enzima de panificación que puede...
REDUCIR UN 30% LOS AZÚCARES AÑADIDOS EN MASAS BATIDAS ES POSIBLE El consumidor busca alternativas saludables en productos de masa batida y los productos con reclamo lowsugar han aumentado un 15% anualmente. En Alifarma contamos con una solución aromatizante con la que...
CÓMO REDUCIR COSTES EN PRODUCTOS DE MASA BATIDA REEMPLAZANDO HUEVO Una gripe aviar o cualquier otro factor puede incrementar el coste del huevo de manera estratosférica. Solución que permite reducir el huevo líquido en fórmula hasta en un 20-30%. Hay más de 350...
