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En cumplimiento de lo establecido con la legislación de Protección de Datos, le informamos que los datos personales que nos ha facilitado serán tratados de forma confidencial y pasarán a formar parte de un registro de actividades de tratamiento de titularidad de ALIMENTACIÓN Y FARMACIA, S.A. (ALIFARMA), como responsable del tratamiento. Estos datos se utilizarán para la elaboración de su perfil profesional haciéndole participar en los procesos de selección de personal desarrollados para esta empresa. 

La legitimación del tratamiento de sus datos está basada en el consentimiento expreso del interesado en virtud de su candidatura espontánea, la remisión de su CV o inscripción en la oferta de empleo. 

Asimismo, queda informado que la conservación de los datos atenderá a los procesos de selección existentes en la empresa mientras duren los mismos siendo el período máximo de conservación de un año. Los datos no serán comunicados a terceros, salvo obligación legal o con proveedores que prestan la gestión de este servicio de selección de personal con los que se tiene suscrito el contrato de encargado del tratamiento.

La empresa en ningún caso será responsable de la licitud, veracidad y exactitud de los datos personales suministrados por Usted por lo que en caso de producirse modificaciones  será su responsabilidad exclusiva la notificación de tales modificaciones a la empresa 

Se informa que tiene la posibilidad de ejercitar los derechos de acceso, rectificación, supresión, limitación y portabilidad de sus datos personales dirigiéndose por escrito a ALIMENTACIÓN Y FARMACIA, S.A. (ALIFARMA), Calle Prudenci Bertrana, 19. 43206 REUS , correo electrónico: alifarma@alifarma.com adjuntando, en todo caso, copia de su DNI o similar como prueba que permita acreditar su identidad. En caso de verse afectado en el ejercicio de alguno de sus derechos podrá interponer reclamación ante la autoridad de control la Agencia Española de Protección de Datos www.aeap.es.

Ofrecemos ingredientes  y soluciones para la industria alimentaria. Damos el soporte técnico necesario para la aplicación de nuestros ingredientes y desarrollo de nuevos productos alimentarios.

CONTACTO

Prudenci Bertrana, 19
Polígono Industrial Agro Reus
43206 Reus · Spain
Tel. +34 977 317 111
alifarma@alifarma.com

 +34 687 205 219

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CÓMO REDUCIR COSTES EN PRODUCTOS BAKERY
CÓMO REVALORIZAR EL SUERO LÁCTEO

Algunas materias primas están inherentemente expuestas a las fluctuaciones de precio debido a su propia naturaleza. A menudo, estos ingredientes son cruciales en la composición de ciertos productos, comprometiendo la sostenibilidad del producto final si las variaciones de precios son significativas.

Minimizar la dependencia y el peso de ciertos ingredientes en las formulaciones supone un reto para los equipos de desarrollo al ser ser elementos determinantes para la formulación y calidad organoléptica del producto final.

Estos son algunos de los hándicaps a los que se enfrenta la industria cuando se pretende reemplazar o reducir el peso de ingredientes determinantes en una receta. Existen ingredientes clave que podrían solucionar ese reto en distintas aplicaciones:

HANDICAPS

  • Alteración en la textura y consistencia.

  • Dificultad en la incorporación de aire.

  • Alteración en los tiempos de fermentación.

  • Inestabilidad durante el horneado o la cocción.

  • Pérdida de calidad organoléptica y su vida útil.

SOLUCIONES

Reducción de huevo | solución enzimática que incrementa la funcionalidad
del huevo permitiendo reducir su dosis hasta en un 20 %.

Reducción de grasa | combinación de harinas termotratadas, fibras y
enzimas que permiten reducir grasa en aplicaciones de panificación.

Reducción de gluten | solución enzimática que permite reducir el 100 %
del gluten añadido en las formulaciones de panificación.

Reducción de cacao| soluciones aromatizantes para la reducción de cacao
en diversos productos de panificación.

Incremento de hidratación| combinación de ingredientes funcionales que
permite incrementar la hidratación en productos de panificación.

Si estás interesado en reducir costes en tus productos de panadería y pastelería industrial, contacta con nuestro equipo y te asesoraremos en todo lo necesario.