Publicaciones Alifarma
Cómo reducir los niveles de acrilamida en productos de horneado
Los datos del Eurobarómetro constata que el coste de los alimentos es el principal factor que influye en el proceso de compra…
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Cómo enriquecer en fibra y tener éxito
El interés de los consumidores por productos enriquecidos en fibra ha crecido notablemente en los últimos años. Los cereales y…
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Cómo lanzar productos lácteos y alternativas vegetales más saludables
Los consumidores españoles cuidan cada vez más su alimentación y, especialmente, la cantidad de azúcar que ingieren. De hecho, la…
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Reducir un 30% los azúcares añadidos en masas batidas es posible
El interés por llevar hábitos de vida saludables tiene cada vez más peso e importancia en la sociedad. Buscamos mejores…
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Cómo conseguir un perfil de sabor a fumet de pescado
En la actualidad los consumidores buscan productos libres de químicos innecesarios y cuyos etiquetados puedan entender con claridad. La industria…
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Cómo elegir la mejor fibra soluble para tus desarrollos saludables
Tienes un proyecto en el que necesitas enriquecer o añadir una fibra soluble que funcione, quizás buscas una funcionalidad tecnológica,…
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