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FOMENTAMOS LA VOCACIÓN CIENTIFICO-TECNOLÓGICA ENTRE LAS ESTUDIANTES MÁS JÓVENES
FOMENTAMOS LA VOCACIÓN CIENTIFICO-TECNOLÓGICA ENTRE LAS ESTUDIANTES MÁS JÓVENES Alifarma participó recientemente en el proyecto Inspira STEAM, una iniciativa para el fomento de la vocación científico-tecnológica entre las estudiantes de 6º de primaria. Compartimos una...
POR QUÉ UTILIZAR PROTEÍNA DE CANOLA
POR QUÉ UTILIZAR PROTEÍNA DE CANOLA La proteína de canola es una alternativa vegetal y versátil perfecta por su perfil equilibrado de aminoácidos y sus propiedades funcionales. La combinación entre distintas proteínas es la clave para conseguir el objetivo deseado. Te...
CÓMO ESTABILIZAR BEBIDAS VEGETALES DE FORMA NATURAL
CÓMO ESTABILIZAR BEBIDAS VEGETALES DE FORMA NATURAL Los beta-glucanos aportan estabilidad a las bebidas vegetales, mejoran la sensación en boca, aportan cremosidad y facilitan la emulsión; además de contribuir a mantener niveles normales del colesterol sanguíneo....
CÓMO REDUCIR LOS NIVELES DE ACRILAMIDA EN PRODUCTOS DE HORNEADO
CÓMO REDUCIR LOS NIVELES DE ACRILAMIDA EN PRODUCTOS DE HORNEADO El de la panadería y productos horneados es uno de los sectores donde las medidas para reducir los niveles de acrilamida en los desarrollos tienen mayor impacto Existe una enzima de panificación que puede...
CÓMO ENRIQUECER EN FIBRA Y TENER ÉXITO
CÓMO ENRIQUECER EN FIBRA Y TENER ÉXITO El interés por los productos enriquecidos en fibra crece y la industria se enfrenta al reto de lanzar productos fortificados funcionales y apetecibles. En Alifarma disponemos de FIBERSOL®2, una fibra dietética muy soluble,...
CÓMO LANZAR PRODUCTOS LÁCTEOS Y ALTERNATIVAS VEGETALES MÁS SALUDABLES
CÓMO LANZAR PRODUCTOS LÁCTEOS Y ALTERNATIVAS VEGETALES MÁS SALUDABLES El azúcar tiene una función principal como endulzante pero también juega un papel clave como texturizante. En Alifarma disponemos de una solución aromatizante potenciadora del dulzor en productos...
REDUCIR UN 30% LOS AZÚCARES AÑADIDOS EN MASAS BATIDAS ES POSIBLE
REDUCIR UN 30% LOS AZÚCARES AÑADIDOS EN MASAS BATIDAS ES POSIBLE El consumidor busca alternativas saludables en productos de masa batida y los productos con reclamo lowsugar han aumentado un 15% anualmente. En Alifarma contamos con una solución aromatizante con la que...
CÓMO CONSEGUIR UN PERFIL DE SABOR A FUMET DE PESCADO
CÓMO CONSEGUIR UN PERFIL DE SABOR A FUMET DE PESCADO Los productores que emplean fondos de pescado en sus elaborados están haciendo un esfuerzo para ofrecer productos finales sabrosos, con etiquetas limpias y a precios competitivos. El preparado con base de caldo de...
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