Publicaciones Alifarma
Cómo mejorar la aireación y volumen en masas fermentadas
La incorporación de aire a la masa es un factor clave en los productos de panificación, ya que influye directamente…
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Retos y soluciones para la reducción de azúcares añadidos en bakery
En las últimas décadas, la conciencia sobre la importancia de una alimentación saludable ha aumentado significativamente entre la población global.…
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Mejorar la ternura y la vida útil en panadería industrial
Mantener la ternura de los productos de panificación hasta el final de su vida útil resulta fundamental para garantizar la…
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Impulsamos vocaciones científico-tecnológicas entre las jóvenes
¿Qué es Inspira STEAM? El proyecto Inspira STEAM (Science, Technology, Engineering, Arts and Maths) es una iniciativa para el fomento…
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Por qué utilizar proteína de canola
El mercado de productos basados en proteína vegetal está experimentando un importante crecimiento a nivel global, independientemente de la tendencia…
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Cómo estabilizar bebidas vegetales de forma natural
Las bebidas vegetales son los productos de origen vegetal más consumidos en España. Estamos ante un cambio de mentalidad y…
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