Savoury
Soluções e ingredientes para a indústria de carnes, vegetais e alternativas para refeições prontas





A divisão Savoury oferece uma gama completa de ingredientes e soluções alimentares para o fabrico de produtos de carne e alternativas vegetais, refeições prontas, aromas e misturas funcionais.
Carne e peixe
Alternativas vegetais
Refeições prontas
Molhos
Snacks
Horeca
Aromistas
Sopas
Ajudamo-lo a criar produtos alimentares que fazem a diferença
Na Alifarma queremos que os seus produtos sejam os melhores do mercado.
É por isso que lhe oferecemos apoio técnico especializado para aplicar os nossos ingredientes da melhor forma e criar soluções à medida para reformular e desenvolver novos produtos.
Melhoria do perfil nutricional
- Redução de sal
- Redução da gordura
- Substituição de alergénios
- Fortificação com ingredientes funcionais
Melhoria organoléptica
- Sabores complexos (umami, kokumi)
- Realce natural do sabor
- Aroma natural
- Melhoria da textura e da palatabilidade
Conservação e estabilidade
- Soluções bacteriostáticas e bactericidas naturais
- Aumento da vida útil
- Redução da sinérese e melhoria da retenção de água
Melhoria da rotulagem
- Substituição de fosfatos
- Substituição do glutamato
- Substituição de conservantes com número E
- Substituição de alergénios
Redução de custos
- Substituição de ingredientes
- Melhorias produtivas
- Redução do desperdício
É assim que o ajudamos
Acordo inicial e planeamento do tempo
Protegemos o seu desenvolvimento com um acordo de confidencialidade (se necessário) e definimos objectivos claros. Identificamos as melhorias que procura em termos de custo, perfil nutricional e organolético, assegurando que o projeto é planeado com prazos definidos.
Análise de mercado e formulação estratégica
Estudamos as receitas de referência do mercado e concebemos fórmulas inovadoras. Trabalhamos com os melhores ingredientes e colaboramos com as equipas de I&D das nossas empresas para garantir que as soluções fazem sentido e cumprem os seus objectivos.
Testes e ajustes contínuos
Testamos as fórmulas repetidamente até encontrarmos as melhores combinações e dosagens. A nossa vasta gama de ingredientes permite-nos iterar rapidamente, maximizando os resultados.
Dispomos de um laboratório de aplicação com equipamento de produção semi-industrial para nos adaptarmos às condições reais do processo, incluindo uma Instalação piloto UHT
Avaliação pormenorizada e apresentação
Efectuamos avaliações internas exaustivas, tanto quantitativas como qualitativas (aspeto, sabor, custo). Em seguida, apresentamos os resultados filtrados através de provas virtuais ou presenciais, garantindo que o produto final corresponde às suas expectativas.
Produção e aprovisionamento final
Uma vez selecionada a fórmula vencedora, enviamos amostras para testes industriais e, se tudo estiver correto, fornecemos-lhe os ingredientes essenciais para a produção em grande escala e acompanhamo-lo também nesta última fase.
Ana Madeira
Gestor nacional em Portugal+351 21 781 56 28
Roger Marsal Ortiz
Gestor de contas chave+34 659 671 209
David Sanromà
Gestor de mercado de salgados+34 661 381 591
Queremos ser o ingrediente principal dos seus novos projectos.
Partilhe connosco os seus desafios de desenvolvimento e nós ajudá-lo-emos a encontrar a melhor solução para o seu caso.
Contacte a AlifarmaUma vasta gama de ingredientes de qualidade para produtos salgados
Na Alifarma, fornecemos uma vasta gama de ingredientes para o fabrico de produtos à base de carne e alternativas vegetais, refeições prontas, aromas e misturas funcionais.
- Corantes alimentares
- Amidos modificados e nativos
- Antioxidantes naturais
- Aromas da reação de Maillard
- Aromas naturais
- Aromas naturais com efeito conservante
- Caldos naturais
- Corantes naturais
- Conservantes naturais
- Enzimas (proteases e transglutaminase)
- Extractos de levedura
- Fermentos
- Fibras insolúveis
- Fibras vegetais funcionais
- Base culinária
- Gomas
- Gorduras animais
- Hidrolisados de proteínas vegetais
- Ingredientes encapsulados
- Misturas funcionais com alginato
- Intensificadores de sabor naturais
- Proteínas funcionais
- Revestimentos antibolor
- Molhos em po
Armazenamos os seus ingredientes com garantias e entregamo-los a tempo.
Colaboramos com empresas de transporte especializadas para distribuir os nossos produtos em qualquer ponto da península, das Baleares, das Canárias, da Madeira e dos Açores.
Soluções para a indústria alimentar desde 1988
Referências de produtos
Anos de experiência
Toneladas fornecidas por ano
Representadas
Projectos de I&D por ano
m² dedicados à I&D
Representadas homologadas de excelente qualidade para dar valor e segurança aos seus projetos