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Savoury

Soluções e ingredientes para a indústria de carnes, vegetais e alternativas para refeições prontas

A divisão Savoury oferece uma gama completa de ingredientes e soluções alimentares para o fabrico de produtos de carne e alternativas vegetais, refeições prontas, aromas e misturas funcionais.

Carne e peixe

Alternativas vegetais

Refeições prontas

Molhos

Snacks

Horeca

Aromistas

Sopas

Ajudamo-lo a criar produtos alimentares que fazem a diferença

Na Alifarma queremos que os seus produtos sejam os melhores do mercado.

É por isso que lhe oferecemos apoio técnico especializado para aplicar os nossos ingredientes da melhor forma e criar soluções à medida para reformular e desenvolver novos produtos.

  • Redução de sal
  • Redução da gordura
  • Substituição de alergénios
  • Fortificação com ingredientes funcionais
  • Sabores complexos (umami, kokumi)
  • Realce natural do sabor
  • Aroma natural
  • Melhoria da textura e da palatabilidade
  • Soluções bacteriostáticas e bactericidas naturais
  • Aumento da vida útil
  • Redução da sinérese e melhoria da retenção de água
  • Substituição de fosfatos
  • Substituição do glutamato
  • Substituição de conservantes com número E
  • Substituição de alergénios
  • Substituição de ingredientes
  • Melhorias produtivas
  • Redução do desperdício

É assim que o ajudamos

01

Acordo inicial e planeamento do tempo

Protegemos o seu desenvolvimento com um acordo de confidencialidade (se necessário) e definimos objectivos claros. Identificamos as melhorias que procura em termos de custo, perfil nutricional e organolético, assegurando que o projeto é planeado com prazos definidos.

02

Análise de mercado e formulação estratégica

Estudamos as receitas de referência do mercado e concebemos fórmulas inovadoras. Trabalhamos com os melhores ingredientes e colaboramos com as equipas de I&D das nossas empresas para garantir que as soluções fazem sentido e cumprem os seus objectivos.

03

Testes e ajustes contínuos

Testamos as fórmulas repetidamente até encontrarmos as melhores combinações e dosagens. A nossa vasta gama de ingredientes permite-nos iterar rapidamente, maximizando os resultados.

Dispomos de um laboratório de aplicação com equipamento de produção semi-industrial para nos adaptarmos às condições reais do processo, incluindo uma Instalação piloto UHT

04

Avaliação pormenorizada e apresentação

Efectuamos avaliações internas exaustivas, tanto quantitativas como qualitativas (aspeto, sabor, custo). Em seguida, apresentamos os resultados filtrados através de provas virtuais ou presenciais, garantindo que o produto final corresponde às suas expectativas.

05

Produção e aprovisionamento final

Uma vez selecionada a fórmula vencedora, enviamos amostras para testes industriais e, se tudo estiver correto, fornecemos-lhe os ingredientes essenciais para a produção em grande escala e acompanhamo-lo também nesta última fase.

Ana Madeira

Gestor nacional em Portugal+351 21 781 56 28

Roger Marsal Ortiz

Gestor de contas chave+34 659 671 209

David Sanromà

Gestor de mercado de salgados+34 661 381 591

Queremos ser o ingrediente principal dos seus novos projectos.

Partilhe connosco os seus desafios de desenvolvimento e nós ajudá-lo-emos a encontrar a melhor solução para o seu caso.

Contacte a Alifarma

Uma vasta gama de ingredientes de qualidade para produtos salgados

Na Alifarma, fornecemos uma vasta gama de ingredientes para o fabrico de produtos à base de carne e alternativas vegetais, refeições prontas, aromas e misturas funcionais.

  • Corantes alimentares
  • Amidos modificados e nativos
  • Antioxidantes naturais
  • Aromas da reação de Maillard
  • Aromas naturais
  • Aromas naturais com efeito conservante
  • Caldos naturais
  • Corantes naturais
  • Conservantes naturais
  • Enzimas (proteases e transglutaminase)
  • Extractos de levedura
  • Fermentos
  • Fibras insolúveis
  • Fibras vegetais funcionais
  • Base culinária
  • Gomas
  • Gorduras animais
  • Hidrolisados de proteínas vegetais
  • Ingredientes encapsulados
  • Misturas funcionais com alginato
  • Intensificadores de sabor naturais
  • Proteínas funcionais
  • Revestimentos antibolor
  • Molhos em po

Armazenamos os seus ingredientes com garantias e entregamo-los a tempo.

Colaboramos com empresas de transporte especializadas para distribuir os nossos produtos em qualquer ponto da península, das Baleares, das Canárias, da Madeira e dos Açores.

Soluções para a indústria alimentar desde 1988

+1.000

Referências de produtos

+35

Anos de experiência

+20.000

Toneladas fornecidas por ano

+25

Representadas

+100

Projectos de I&D por ano

250

m² dedicados à I&D

Representadas homologadas de excelente qualidade para dar valor e segurança aos seus projetos