- Os produtores que utilizam os fundos de peixe na sua transformação estão a fazer um esforço para oferecer produtos finais saborosos com rótulos limpos a preços competitivos.
- A preparação à base de caldo de peixe que oferecemos na Alifarma proporciona o sabor tradicional do fumet de peixe de uma forma prática e simples, conseguindo um produto de qualidade com uma rotulagem limpa.
Atualmente, os consumidores procuram produtos isentos de químicos desnecessários e cuja rotulagem possam compreender claramente. A indústria está a responder a esta procura e, para além de uma evolução na rotulagem, estamos a assistir a um enorme empenho na utilização de ingredientes naturais. Um exemplo disso são os caldos de peixe, que são a base da preparação de muitas das receitas tradicionais da cozinha mediterrânica, e que registaram uma mudança significativa nesta gama de produtos. Na Alifarma oferecemos-lhe uma preparação composta por caldo de peixe que lhe permitirá obter caldo de peixe com ingredientes totalmente naturais, com um perfil de sabor a fumet de peixe e uma rotulagem limpa. Quer saber mais? Continue a ler!
O fumet é uma base culinária feita de peixe e marisco cozinhados durante muito tempo. De facto, é a base de muitos pratos essenciais da cozinha mediterrânica, como a paella ou o fideuá. Ambos os pratos estão ligados à tradição e associamo-los diretamente a receitas naturais e caseiras. Por conseguinte, o consumidor quererá que sejam confeccionados com ingredientes naturais, sem conservantes ou aditivos. Isto enquadra-se perfeitamente numa das apostas mais fortes da indústria alimentar atual: os consumidores prestam cada vez mais atenção à composição dos produtos e à sua rotulagem.
Ingredientes naturais e transparência
Produtos tradicionais, com ingredientes naturais, minimamente processados e receitas mais caseiras são valores que estão a tornar-se cada vez mais importantes na decisão de compra. De acordo com TechFoodMag33% dos consumidores procuram ativamente produtos limpos e 70% reconhecem que a rotulagem limpa (rótulo limpo) influencia-os claramente na escolha de um produto ou de outro. Os consumidores desconfiam de termos desconhecidos, sejam eles naturais ou sintéticos. Por esta razão, 78% dos consumidores consideram importante que os ingredientes nos rótulos sejam reconhecíveis.
Para além da tendência
O mercado dos ingredientes dos produtos rótulo limpo a rotulagem limpa está em clara ascensão desde 2018. Nessa altura, foi avaliada em $38,8 mil milhões e prevê-se que atinja $64,1 mil milhões até 2026. A procura de produtos à base de ingredientes naturais e de rotulagem clara já não é apenas uma tendência global e a indústria alimentar está a responder através da inovação e da melhoria dos processos.
Neste contexto, os produtores que utilizam fundos de peixe nos seus produtos estão a fazer um esforço para oferecer produtos finais saborosos, com rótulos limpos e a preços competitivos. Esta não é uma tarefa fácil quando existem alternativas menos naturais que podem proporcionar nuances de sabor pronunciadas, mas a partir de Alifarma oferecemos uma solução de ingredientes naturais e de qualidade que permite uma rotulagem limpa e tradicional sem comprometer o sabor.
Caldo de peixe como base culinária
A preparação de caldos de peixe que oferecemos a partir de Alifarma permite adicionar um perfil de sabor tradicional de fumet de peixe às receitas de uma forma prática e simples. Pode ser utilizado em pratos de arroz, fideuás, recheios, preparações de peixe, suquets, pratos orientais ou como base para caldos e cremes.
A sua origem completamente natural, dá-lhe a possibilidade de:
- Desenvolver receitas mais naturais e de qualidade
- Assegurar uma rotulagem limpa no âmbito de um conceito tradicional
Estamos conscientes dos esforços de I&D que as empresas estão a fazer para reformular as preparações e criar novos produtos com rótulos limpos sem comprometer o sabor e a intensidade desejados.
De Alifarma podemos ajudá-lo a desenvolver produtos com soluções naturais, tradicionais e com uma rotulagem reconhecível. Se está a pensar em desenvolver este tipo de produto ou melhorar uma das suas receitas, não hesite em contactar-nos. contacto connosco. A nossa equipa poderá fornecer-lhe todos os pormenores da preparação da carne de peixe e acompanhá-lo no processo de candidatura para poder avançar.
IMAGEM:
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