Massa laminada fermentada
Como oferecer uma experiência de padaria multi-texturizada
A melhor experiência sensorial para o consumidor é comprar produtos com um aspeto visual atraente, um bom sabor e...
Ler a entrada
Como melhorar o arejamento e o volume das massas fermentadas
A incorporação de ar na massa é um fator chave nos produtos de panificação, uma vez que influencia diretamente a...
Ler a entrada
Reduzir açúcares adicionados em produtos de panificação
Nas últimas décadas, a sensibilização para a importância de uma alimentação saudável aumentou significativamente entre a população mundial.....
Ler a entrada
Melhorar a maciez e a vida útil na panificação industrial
A manutenção da tenrura dos produtos de panificação até ao fim do seu prazo de validade é essencial para garantir a qualidade e...
Ler a entrada
Subscreva para se manter a par de todas as últimas notícias do sector alimentar.
Etiquetas
BakeryBebidasPastelaria industrialEtiqueta limpaConservaçãoDairyEdulcorantesEnzimasEtiqueta limpaFibraBiscoitosSaúdeGeladosOvoSoro de leiteLeiteMassa batidaMassa laminada fermentadaNaturalPadaria industrialPadaria industrialPerfil nutricionalÀ base de plantasProteínaRedução dos açúcares adicionadosRedução de custosSaúdeSavourySegurança alimentarsem glútentendências alimentaresTestes de antibióticosVeganVida útil