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Confectionery

Soluções para a indústria de gelados, chocolate e confeitaria

A divisão de Confeitaria oferece uma gama completa de ingredientes e soluções para o fabrico de produtos de confeitaria, chocolates e gelados.

Gelados

Chocolates

Confeitaria

Ajudamo-lo a criar produtos alimentares que fazem a diferença

Na Alifarma queremos que os seus produtos sejam os melhores do mercado.

É por isso que lhe oferecemos apoio técnico especializado para aplicar os nossos ingredientes da melhor forma e criar soluções à medida para reformular e desenvolver novos produtos.

  • Redução do açúcar
  • Redução da gordura
  • Fortificação com proteínas
  • Enriquecimento em fibras
  • Enriquecimento em minerais e vitaminas
  • Fortificação com ingredientes funcionais
  • Coberturas naturais
  • Redução/eliminação de alergénios
  • Substituição de ácido ascórbico
  • Substituição dos números E
  • Utilização de ácidos encapsulados
  • Conservação natural
  • Melhoria da emulsão em chocolates e gelados
  • Melhoria da textura e estabilidade
  • Aromatização
  • Corantes naturais
  • Coberturas/inclusões crocantes
  • Drageias e revestimentos

É assim que o ajudamos

01

Acordo inicial e planeamento do tempo

Protegemos o seu desenvolvimento com um acordo de confidencialidade (se necessário) e definimos objectivos claros. Identificamos as melhorias que procura em termos de custo, perfil nutricional e organolético, assegurando que o projeto é planeado com prazos definidos.

02

Análise de mercado e formulação estratégica

Estudamos as receitas de referência do mercado e concebemos fórmulas inovadoras. Trabalhamos com os melhores ingredientes e colaboramos com as equipas de I&D das nossas empresas para garantir que as soluções fazem sentido e cumprem os seus objectivos.

03

Testes e ajustes contínuos

Testamos as fórmulas repetidamente até encontrarmos as melhores combinações e dosagens. A nossa vasta gama de ingredientes permite-nos iterar rapidamente, maximizando os resultados.

04

Avaliação pormenorizada e apresentação

Efectuamos avaliações internas exaustivas, tanto quantitativas como qualitativas (aspeto, sabor, custo). Em seguida, apresentamos os resultados filtrados através de provas virtuais ou presenciais, garantindo que o produto final corresponde às suas expectativas.

05

Produção e aprovisionamento final

Uma vez selecionada a fórmula vencedora, enviamos amostras para testes industriais e, se tudo estiver correto, fornecemos-lhe os ingredientes essenciais para a produção em grande escala e acompanhamo-lo também nesta última fase.

Ana Madeira

Gestor nacional em Portugal+351 21 781 56 28

Núria Casas Torras

Gestor do mercado de confeitaria+34 667 599 512

Queremos ser o ingrediente principal dos seus novos projectos.

Partilhe connosco os seus desafios de desenvolvimento e nós ajudá-lo-emos a encontrar a melhor solução para o seu caso.

Contacte a Alifarma

Uma vasta gama de ingredientes de qualidade para produtos salgados

Na Alifarma, fornecemos uma grande variedade de ingredientes para o fabrico de sumos, bebidas, refrigerantes e fruta processada, tais como amidos, emulsionantes, enzimas, proteínas, fibras ou gorduras em pó.

  • Amidos nativos e modificados
  • Gomas e hidrocolóides
  • Corantes
  • Aromas naturais
  • Emulsionantes em pó
  • Enzimas puras
  • Fibras
  • Frutas liofilizadas
  • Gorduras em pó
  • Ingredientes lácteos
  • Ingredientes microencapsulados
  • Produtos em pó atomizado
  • Proteínas vegetais
  • Edulcorantes naturais
  • Extractos botânicos
  • Purés e concentrados de frutos
  • Ómega 3 e DHA de origem vegetal
  • Citratos, fosfatos, gluconatos, ferro microencapsulado
  • Levedura enriquecida com minerais e vitaminas

Armazenamos os seus ingredientes com garantias e entregamo-los a tempo.

Colaboramos com empresas de transporte especializadas para distribuir os nossos produtos em qualquer ponto da península, das Baleares, das Canárias, da Madeira e dos Açores.

Soluções para a indústria alimentar desde 1988

+1.000

Referências de produtos

+35

Anos de experiência

+20.000

Toneladas fornecidas por ano

+25

Representadas

+100

Projectos de I&D por ano

250

m² dedicados à I&D

Representadas homologadas de excelente qualidade para dar valor e segurança aos seus projetos