Confectionery
Soluções para a indústria de gelados, chocolate e confeitaria



A divisão de Confeitaria oferece uma gama completa de ingredientes e soluções para o fabrico de produtos de confeitaria, chocolates e gelados.
Gelados
Chocolates
Confeitaria
Ajudamo-lo a criar produtos alimentares que fazem a diferença
Na Alifarma queremos que os seus produtos sejam os melhores do mercado.
É por isso que lhe oferecemos apoio técnico especializado para aplicar os nossos ingredientes da melhor forma e criar soluções à medida para reformular e desenvolver novos produtos.
Melhorar o perfil nutricional
- Redução do açúcar
- Redução da gordura
- Fortificação com proteínas
- Enriquecimento em fibras
- Enriquecimento em minerais e vitaminas
- Fortificação com ingredientes funcionais
- Coberturas naturais
Melhoria da rotulagem
- Redução/eliminação de alergénios
- Substituição de ácido ascórbico
- Substituição dos números E
Conservação e estabilidade
- Utilização de ácidos encapsulados
- Conservação natural
- Melhoria da emulsão em chocolates e gelados
Melhoria organoléptica
- Melhoria da textura e estabilidade
- Aromatização
- Corantes naturais
- Coberturas/inclusões crocantes
- Drageias e revestimentos
É assim que o ajudamos
Acordo inicial e planeamento do tempo
Protegemos o seu desenvolvimento com um acordo de confidencialidade (se necessário) e definimos objectivos claros. Identificamos as melhorias que procura em termos de custo, perfil nutricional e organolético, assegurando que o projeto é planeado com prazos definidos.
Análise de mercado e formulação estratégica
Estudamos as receitas de referência do mercado e concebemos fórmulas inovadoras. Trabalhamos com os melhores ingredientes e colaboramos com as equipas de I&D das nossas empresas para garantir que as soluções fazem sentido e cumprem os seus objectivos.
Testes e ajustes contínuos
Testamos as fórmulas repetidamente até encontrarmos as melhores combinações e dosagens. A nossa vasta gama de ingredientes permite-nos iterar rapidamente, maximizando os resultados.
Avaliação pormenorizada e apresentação
Efectuamos avaliações internas exaustivas, tanto quantitativas como qualitativas (aspeto, sabor, custo). Em seguida, apresentamos os resultados filtrados através de provas virtuais ou presenciais, garantindo que o produto final corresponde às suas expectativas.
Produção e aprovisionamento final
Uma vez selecionada a fórmula vencedora, enviamos amostras para testes industriais e, se tudo estiver correto, fornecemos-lhe os ingredientes essenciais para a produção em grande escala e acompanhamo-lo também nesta última fase.
Ana Madeira
Gestor nacional em Portugal+351 21 781 56 28
Núria Casas Torras
Gestor do mercado de confeitaria+34 667 599 512
Queremos ser o ingrediente principal dos seus novos projectos.
Partilhe connosco os seus desafios de desenvolvimento e nós ajudá-lo-emos a encontrar a melhor solução para o seu caso.
Contacte a AlifarmaUma vasta gama de ingredientes de qualidade para produtos salgados
Na Alifarma, fornecemos uma grande variedade de ingredientes para o fabrico de sumos, bebidas, refrigerantes e fruta processada, tais como amidos, emulsionantes, enzimas, proteínas, fibras ou gorduras em pó.
- Amidos nativos e modificados
- Gomas e hidrocolóides
- Corantes
- Aromas naturais
- Emulsionantes em pó
- Enzimas puras
- Fibras
- Frutas liofilizadas
- Gorduras em pó
- Ingredientes lácteos
- Ingredientes microencapsulados
- Produtos em pó atomizado
- Proteínas vegetais
- Edulcorantes naturais
- Extractos botânicos
- Purés e concentrados de frutos
- Ómega 3 e DHA de origem vegetal
- Citratos, fosfatos, gluconatos, ferro microencapsulado
- Levedura enriquecida com minerais e vitaminas
Armazenamos os seus ingredientes com garantias e entregamo-los a tempo.
Colaboramos com empresas de transporte especializadas para distribuir os nossos produtos em qualquer ponto da península, das Baleares, das Canárias, da Madeira e dos Açores.
Soluções para a indústria alimentar desde 1988
Referências de produtos
Anos de experiência
Toneladas fornecidas por ano
Representadas
Projectos de I&D por ano
m² dedicados à I&D
Representadas homologadas de excelente qualidade para dar valor e segurança aos seus projetos