Desde 1988, ofrecemos ingredientes
y soluciones para la industria alimentaria.

Damos el soporte técnico necesario para la aplicación de nuestros ingredientes y desarrollo de nuevos productos.

Te ayudamos a llevar tus productos panaderos al siguiente nivel

La división Bakery de Alifarma ofrece una completa gama de ingredientes y soluciones alimentarias de la mejor calidad para la fabricación de productos de panadería.

Con tan solo harina, sal, agua y levadura, podemos elaborar productos panaderos, pero, para que sean exquisitos, se necesitan ingredientes de primera calidad y el conocimiento técnico necesario para aplicarlos. Solo así se aprovechan las ventajas tecnológicas que muchos de estos nos ofrecen.

En Alifarma, trabajamos a diario para conseguir soluciones panaderas que se adapten a las necesidades de nuestros clientes, atendiendo a las solicitudes de los equipos de desarrollo de producto y ayudándoles en el proceso de formulación y pruebas industriales.

Descubre nuestra gama de soluciones exclusivas y lleva tus productos panaderos a otro nivel.

Mejora tus productos de panadería

Solución para mejorar la ternura

Consigue reducir la retrogradación del almidón, mejorando la ternura y alargando la vida útil del producto final.

Solución para la reducción de sal

Permite reducir la sal hasta un 30 – 60 % en los productos de panadería manteniendo el aspecto, el volumen y el sabor originales. Además, no se necesita realizar cambios significativos en los parámetros de producción.

Solución para aumentar la estabilidad de la masa

Aumenta la estabilidad de la masa, confiriendo al pan un volumen superior y mejor definición del greñado.

Solución para la reducción de azúcares añadidos

Aporta dulzor y mejora el color del horneado en panes de maíz dulce, reemplazando parte del azúcar añadido (30 %) y mejorando así el perfil nutricional del producto final. Sustituye la funcionalidad del azúcar, mejorando, además, la humedad de la miga.

Solución para aumentar la hidratación y reducir costes

Incrementa la capacidad de hidratación de la masa hasta un 3 % proporcionando así una mejor rentabilidad de la fórmula final.

Ofrecemos ingredientes  y soluciones para la industria alimentaria. Damos el soporte técnico necesario para la aplicación de nuestros ingredientes y desarrollo de nuevos productos alimentarios.

CONTACTO

Prudenci Bertrana, 19
Polígono Industrial Agro Reus
43206 Reus · Spain

Tel. +34 977 317 111
alifarma@alifarma.com

SÍGUENOS

© 2021 Alifarma, Alimentación y Farmacia, S.A.

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Aumenta la estabilidad de la masa, confiriendo al pan un volumen superior y mejor definición del greñado.

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