PADARIA
PASTELARIA
PRODUÇÃO DE BOLACHAS
MOAGENS
MISTURADORES
A divisão bakery oferece uma gama completa de ingredientes e soluções alimentares para o fabrico de produtos de padaria, pastelaria, bolachas, melhorantes de panificação e farinhas.
SOLUÇÕES
MELHORIA DO PERFIL NUTRICIONAL
- Redução parcial/total do sódio
- Redução parcial/total do açúcar
- Redução da gordura
- Enriquecimento proteico
- Enriquecimento em fibras
- Redução de acrilamida através do uso de asparaginase
- Melhoria das características dos produtos
sem glúten - Desenvolvimento de produtos funcionais saudáveis
CONSERVAÇÃO E ESTABILIDADE
- Uso de conservantes naturais
- Uso de conservantes sem afetar a fermentação
- Aumento da tenrura das massas fermentadas e batidas
MELHORIA DO PROCESSAMENTO
- Adaptação das propriedades reológicas da massa (elasticidade, extensibilidade)
- Melhoria da retenção de água
- Aumento da consistência da massa
MELHORIA DAS PROPRIEDADES DA FARINHA
- Padronização dos parâmetros da farinha
- Substituição da cisteína
MELHORIA DA ROTULAGEM
- Substituição de alergénios
- Substituição de ácido ascórbico
- Substituição de conservantes
- Substituição de emulsionantes
- Substituição de humidificantes
REDUÇÃO DE CUSTOS
- Redução de ovo
- Redução de DATEM
- Redução de ruturas
- Redução de levedura
MELHORIA ORGANOLÉPTICA
- Melhoria da textura
- Aromatização
- Melhoria e estabilidade da cor
- Amidos naturais e modificados
- Corantes e aromas naturais
- Emulsionantes em pó
- Enzimas puras
- Fibras insolúveis
- Frutas liofilizadas
- Gorduras em pó
- Farinhas funcionais
- Inclusões
- Ingredientes lácteos
- Ingredientes microencapsulados
- Levedura inativada
- Ovoprodutos em pó
- Produtos atomizados em pó
- Proteínas vegetais
- Aromatizantes
Find out our unique solutions.
Pão
Pastelaria
Bolachas & Biscoitos
Tortillas
SERVIÇOS
QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR
- Armazenagem e distribuição
- Apoio técnico
- Melhoria e desenvolvimento de novos produtos
- Serviços integrais
- Aprovamos os nossos fornecedores com base nas normas de qualidade aplicáveis à indústria alimentar.
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Diga-nos quais são as suas necessidades e encontraremos uma solução à sua medida.
Núria Casas Torras
Bakery Market Manager
+34 667 599 512
Xavier de la Fuente Huguet
Area Sales Manager
+34 607 208 810
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Oferecemos ingredientes e soluções para a indústria alimentar. Disponibilizamos o apoio técnico necessário para a aplicação dos nossos ingredientes e para o desenvolvimento de novos produtos alimentares.
CONTACTO
Prudenci Bertrana, 19
Polígono Industrial Agro Reus
43206 Reus · Spain
Tel. +34 977 317 111
alifarma@alifarma.com
+34 687 205 219
SIGA-NOS
© 2021 Alifarma, Alimentación y Farmacia, S.A.
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