BAKERY

SOLUTIONS ALIMENTAIRES POUR LA BOULANGERIE ET LA PÂTISSERIE

BOULANGERIE

PÂTISSERIE

BISCUITS

TORTILLAS

SANS GLUTEN

À la recherche de la tortilla parfaite ?

Extrêmement douce, tendre et souple.

Notre division boulangerie propose toute une gamme de solutions alimentaires pour la fabrication de produits de boulangerie, pâtisserie, biscuits, améliorants de panification, garnitures de boulangerie et produits sans gluten.

SOLUTIONS ALIMENTAIRES « BOULANGERIE »

AMÉLIORATION DU PROFIL NUTRITIONNEL

  • Réduction totale / partielle du sodium
  • Réduction totale / partielle du sucre
  • Réduction de la matière grasse
  • Enrichissement en protéines
  • Enrichissement en fibres
  • Amélioration des propriétés des produits sans gluten
  • Production de produits fonctionnels sains

              PRÉSERVATION ET STABILITÉ

              • Utilisation de conservateurs naturels
              • Augmentation de la tendreté de la pâte

                AMÉLIORATION DU TRAITEMENT

                • Adaptation des propriétés rhéologiques de la pâte (élasticité, extensibilité)
                • Amélioration de la rétention d’eau
                • Augmentation de la consistance de la pâte

                    AMÉLIORATION DES PROPRIÉTÉS DE LA FARINE

                    • Normalisation des paramètres de la farine
                    • Remplacement de la cystéine

                      AMÉLIORATION DE L’ÉTIQUETAGE

                      • Remplacement des allergènes
                      • Remplacement de l’acide ascorbique
                      • Remplacement des conservateurs
                      • Remplacement de l’émulsifiant
                      • Remplacement de l’agent humectant

                              RÉDUCTION DES COÛTS

                              • Réduction des œufs
                              • Réduction du DATEM
                              • Diminution des bris

                                   

                                  AMÉLIORATION ORGANOLEPTIQUE

                                  • Amélioration de la texture
                                  • Arôme
                                  • Amélioration de la couleur et de la stabilité

                                      SERVICES

                                      QUALITÉ ET SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

                                       

                                      • Nous soutenons nos partenaires sur la base des exigences légales et des normes de qualité requises dans l’industrie alimentaire

                                      BAKERY

                                      FOOD SOLUTIONS FOR THE BAKERY
                                      AND PASTRY INDUSTRY

                                      BOULANGERIE

                                      PÂTISSERIE

                                      BISCUITS

                                      TORTILLAS

                                      SANS GLUTEN

                                      À la recherche de la tortilla parfaite ?

                                      Extrêmement douce, tendre et souple.

                                      Notre division boulangerie propose toute une gamme de solutions alimentaires pour la fabrication de produits de boulangerie, pâtisserie, biscuits, améliorants de panification, garnitures de boulangerie et produits sans gluten.

                                      SOLUTIONS ALIMENTAIRES « BOULANGERIE »

                                       

                                      AMÉLIORATION DU PROFIL NUTRITIONNEL

                                      • Réduction totale / partielle du sodium
                                      • Réduction totale / partielle du sucre
                                      • Réduction de la matière grasse
                                      • Enrichissement en protéines
                                      • Enrichissement en fibres
                                      • Amélioration des propriétés des produits sans gluten
                                      • Production de produits fonctionnels sains

                                      PRÉSERVATION ET STABILITÉ

                                      • Utilisation de conservateurs naturels
                                      • Augmentation de la tendreté de la pâte

                                      AMÉLIORATION DU TRAITEMENT

                                       
                                      • Adaptation des propriétés rhéologiques de la pâte (élasticité, extensibilité)
                                      • Amélioration de la rétention d’eau
                                      • Augmentation de la consistance de la pâte
                                      AMÉLIORATION DES PROPRIÉTÉS DE LA FARINE
                                      • Normalisation des paramètres de la farine
                                      • Remplacement de la cystéine

                                      AMÉLIORATION DE L’ÉTIQUETAGE

                                      • Remplacement des allergènes
                                      • Remplacement de l’acide ascorbique
                                      • Remplacement des conservateurs
                                      • Remplacement de l’émulsifiant
                                      • Remplacement de l’agent humectant

                                      RÉDUCTION DES COÛTS

                                      • Réduction des œufs
                                      • Réduction du DATEM
                                      • Diminution des bris

                                      AMÉLIORATION ORGANOLEPTIQUE

                                      • Amélioration de la texture
                                      • Arôme
                                      • Amélioration de la couleur et de la stabilité

                                      SERVICES

                                      QUALITÉ ET SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

                                      • Nous soutenons nos partenaires sur la base des exigences légales et des normes de qualité requises dans l’industrie alimentaire

                                         

                                      Tell us what you need and we will customise your solution.

                                      Sergio Moyano

                                      Bakery Market Manager
                                      +34 609 157 765

                                      Xavier de la Fuente Huguet

                                      Area Sales Manager
                                      +34 607 208 810

                                      Dites-nous ce dont vous avez besoin et nous personnaliserons votre solution.

                                      Sergio Moyano

                                      Bakery Market Manager
                                      +34 609 157 765

                                      Xavier de la Fuente Huguet

                                      Area Sales Manager
                                      +34 607 208 810

                                      Nous proposons des ingrédients et des solutions pour l’industrie alimentaire. Nous fournissons le soutien technique nécessaire à l’application de nos ingrédients et au développement de nouveaux produits alimentaires.

                                      CONTACT

                                      Prudenci Bertrana, 19
                                      Polígono Industrial Agro Reus
                                      43206 Reus · Espagne

                                      Tel. +34 977 317 111
                                      alifarma@alifarma.com

                                      SUIVEZ-NOUS

                                      © 2021 Alifarma, Alimentación y Farmacia, S.A.

                                      Nous proposons des ingrédients et des solutions pour l’industrie alimentaire. Nous fournissons le soutien technique nécessaire à l’application de nos ingrédients et au développement de nouveaux produits alimentaires.

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                                      Prudenci Bertrana, 19
                                      Polígono Industrial Agro Reus
                                      43206 Reus · Espagne

                                      Tel. +34 977 317 111
                                      alifarma@alifarma.com

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