BOULANGERIE
PÂTISSERIE
BISCUITS
TORTILLAS
SANS GLUTEN
Notre division boulangerie propose toute une gamme de solutions alimentaires pour la fabrication de produits de boulangerie, pâtisserie, biscuits, améliorants de panification, garnitures de boulangerie et produits sans gluten.
SOLUTIONS ALIMENTAIRES « BOULANGERIE »
AMÉLIORATION DU PROFIL NUTRITIONNEL
- Réduction totale / partielle du sodium
- Réduction totale / partielle du sucre
- Réduction de la matière grasse
- Enrichissement en protéines
- Enrichissement en fibres
- Amélioration des propriétés des produits sans gluten
- Production de produits fonctionnels sains
PRÉSERVATION ET STABILITÉ
- Utilisation de conservateurs naturels
- Augmentation de la tendreté de la pâte
AMÉLIORATION DU TRAITEMENT
- Adaptation des propriétés rhéologiques de la pâte (élasticité, extensibilité)
- Amélioration de la rétention d’eau
- Augmentation de la consistance de la pâte
AMÉLIORATION DES PROPRIÉTÉS DE LA FARINE
- Normalisation des paramètres de la farine
- Remplacement de la cystéine
AMÉLIORATION DE L’ÉTIQUETAGE
- Remplacement des allergènes
- Remplacement de l’acide ascorbique
- Remplacement des conservateurs
- Remplacement de l’émulsifiant
- Remplacement de l’agent humectant
RÉDUCTION DES COÛTS
- Réduction des œufs
- Réduction du DATEM
- Diminution des bris
AMÉLIORATION ORGANOLEPTIQUE
- Amélioration de la texture
- Arôme
- Amélioration de la couleur et de la stabilité
En savoir plus sur nos solutions uniques.
Boulangerie
Pâtisserie
Cookies et biscuits
Tortillas
SERVICES
QUALITÉ ET SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
- Soutien technique dans l’application de nos ingrédients
- Amélioration et développement de nouveaux produits
- Logistique
- Externalisation des équipements UHT
-
Nous soutenons nos partenaires sur la base des exigences légales et des normes de qualité requises dans l’industrie alimentaire
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-
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Tell us what you need and we will customise your solution.
Núria Casas Torras
Bakery Market Manager
+34 667 599 512
Xavier de la Fuente Huguet
Area Sales Manager
+34 607 208 810
Dites-nous ce dont vous avez besoin et nous personnaliserons votre solution.
Núria Casas Torras
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Xavier de la Fuente Huguet
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Nous proposons des ingrédients et des solutions pour l’industrie alimentaire. Nous fournissons le soutien technique nécessaire à l’application de nos ingrédients et au développement de nouveaux produits alimentaires.
CONTACT
Prudenci Bertrana, 19
Polígono Industrial Agro Reus
43206 Reus · Espagne
Tel. +34 977 317 111
alifarma@alifarma.com
+34 687 205 219
SUIVEZ-NOUS
© 2021 Alifarma, Alimentación y Farmacia, S.A.
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