Savoury
Solutions et ingrédients pour l'industrie de la viande, des légumes et des plats préparés





La division "Savoury" offre une gamme complète d'ingrédients et de solutions alimentaires pour la fabrication de produits à base de viande et d'alternatives végétales, de plats préparés, d'arômes et de mélanges fonctionnels.
Viande et poisson
Alternatives végétales
Plats préparés
Sauces
Snacks
Horeca
Arômes
Soupes, bouillons et crèmes
Nous vous aidons à créer des produits alimentaires qui font la différence
Chez Alifarma, nous voulons que vos produits soient les meilleurs du marché.
C'est pourquoi nous vous offrons une assistance technique experte pour appliquer nos ingrédients de manière optimale et créer des solutions sur mesure pour reformuler et développer de nouveaux produits.
Profil nutritionnel amélioré
- Réduction du sel
- Réduction de la graisse
- Substitution d'allergènes
- Enrichissement avec des ingrédients fonctionnels
Amélioration organoleptique
- Saveurs complexes (umami, kokumi)
- Amélioration naturelle de la saveur
- Arôme naturel
- Amélioration de la texture et de l'appétence
Conservation et stabilité
- Solutions bactériostatiques et bactériocides naturels
- Durée de vie accrue
- Réduction de la synérèse et amélioration de la rétention d'eau
Amélioration de l'étiquetage
- Substitution de phosphates
- Remplacement du glutamate
- Remplacement des agents de conservation du numéro E
- Substitution d'allergènes
Réduction des coûts
- Substitution d'ingrédients
- Améliorations productives
- Réduction du gaspillage
Voici comment nous vous aidons
Accord initial et planification du temps
Nous protégeons votre développement par un accord de confidentialité (si nécessaire) et définissons des objectifs clairs. Nous identifions les améliorations que vous recherchez en termes de coût, de profil nutritionnel et organoleptique, en veillant à ce que le projet soit planifié avec des délais définis.
Analyse de marché et formulation stratégique
Nous étudions les recettes de référence du marché et concevons des formulations innovantes. Nous travaillons avec les meilleurs ingrédients et collaborons avec les équipes R&D de nos donneurs d'ordre pour nous assurer que les solutions ont du sens et répondent à vos objectifs.
Tests et ajustements continus
Nous testons les formulations à plusieurs reprises jusqu'à ce que nous trouvions les meilleures combinaisons et les meilleurs dosages. Notre large gamme d'ingrédients nous permet d'itérer rapidement et de maximiser les résultats.
Nous disposons d'un laboratoire d'application doté d'un équipement de production semi-industriel permettant de s'adapter aux conditions réelles du processus, y compris un système de contrôle de la qualité. Installation pilote UHT
Évaluation détaillée et présentation
Nous procédons à des évaluations internes exhaustives, tant quantitatives que qualitatives (aspect, goût, coût). Nous présentons ensuite les résultats filtrés lors de dégustations virtuelles ou en personne, afin de nous assurer que le produit final répond à vos attentes.
Production et approvisionnement final
Une fois la formulation gagnante sélectionnée, nous envoyons des échantillons pour des tests industriels et, si tout est correct, nous vous fournissons les ingrédients clés pour la production à grande échelle et vous accompagnons également dans cette dernière phase.
Ana Madeira
Responsable pays pour le Portugal+351 21 781 56 28
Roger Marsal Ortiz
Responsable grands comptes+34 659 671 209
David Sanromà
Responsable du marché des entremets salés+34 661 381 591
Nous voulons être l'ingrédient clé de vos nouveaux projets.
Faites-nous part de vos défis en matière de développement et nous vous aiderons à trouver la meilleure solution pour votre cas.
Contacter AlifarmaUne large gamme d'ingrédients de qualité pour les produits salés
Alifarma fournit une large gamme d'ingrédients pour la fabrication de produits carnés et d'alternatives végétales, de plats préparés, d'arômes et de mélanges fonctionnels.
- Coloration des aliments
- Amidons modifiés et natifs
- Antioxydants naturels
- Arômes de la réaction de Maillard
- Arômes naturels
- Arômes naturels avec effet conservateur
- Bouillons naturels
- Colorants naturels
- Conservateurs naturels
- Enzymes (protéases et transglutaminase)
- Extraits de levure
- Ferments
- Fibres insolubles
- Fibres végétales fonctionnelles
- Formation culinaire
- Gums
- Graisses animales
- Hydrolysats de protéines végétales
- Ingrédients encapsulés
- Mélanges fonctionnels avec alginate
- Exhausteurs de goût naturels
- Protéines fonctionnelles
- Revêtements anti-moisissures
- Poudres pour sauces
Nous stockons vos ingrédients avec des garanties et les livrons à temps.
Nous collaborons avec des entreprises de transport spécialisées pour distribuer nos produits dans toute la péninsule, les Baléares, les Canaries, Madère et les Açores.
Solutions pour l'industrie alimentaire depuis 1988
Références des produits
Années d'expérience
Tonnes fournies par an
Principals
Projets de R&D par an
m² consacrés à la R&D
Des représentants agréés de premier ordre pour donner de la valeur, de la qualité et de la sécurité à vos développements.
Ressources et actualités dans le secteur des entremets salés

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