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Savoury

Solutions et ingrédients pour l'industrie de la viande, des légumes et des plats préparés

La division "Savoury" offre une gamme complète d'ingrédients et de solutions alimentaires pour la fabrication de produits à base de viande et d'alternatives végétales, de plats préparés, d'arômes et de mélanges fonctionnels.

Viande et poisson

Alternatives végétales

Plats préparés

Sauces

Snacks

Horeca

Arômes

Soupes, bouillons et crèmes

Nous vous aidons à créer des produits alimentaires qui font la différence

Chez Alifarma, nous voulons que vos produits soient les meilleurs du marché.

C'est pourquoi nous vous offrons une assistance technique experte pour appliquer nos ingrédients de manière optimale et créer des solutions sur mesure pour reformuler et développer de nouveaux produits.

  • Réduction du sel
  • Réduction de la graisse
  • Substitution d'allergènes
  • Enrichissement avec des ingrédients fonctionnels
  • Saveurs complexes (umami, kokumi)
  • Amélioration naturelle de la saveur
  • Arôme naturel
  • Amélioration de la texture et de l'appétence
  • Solutions bactériostatiques et bactériocides naturels
  • Durée de vie accrue
  • Réduction de la synérèse et amélioration de la rétention d'eau
  • Substitution de phosphates
  • Remplacement du glutamate
  • Remplacement des agents de conservation du numéro E
  • Substitution d'allergènes
  • Substitution d'ingrédients
  • Améliorations productives
  • Réduction du gaspillage

Voici comment nous vous aidons

01

Accord initial et planification du temps

Nous protégeons votre développement par un accord de confidentialité (si nécessaire) et définissons des objectifs clairs. Nous identifions les améliorations que vous recherchez en termes de coût, de profil nutritionnel et organoleptique, en veillant à ce que le projet soit planifié avec des délais définis.

02

Analyse de marché et formulation stratégique

Nous étudions les recettes de référence du marché et concevons des formulations innovantes. Nous travaillons avec les meilleurs ingrédients et collaborons avec les équipes R&D de nos donneurs d'ordre pour nous assurer que les solutions ont du sens et répondent à vos objectifs.

03

Tests et ajustements continus

Nous testons les formulations à plusieurs reprises jusqu'à ce que nous trouvions les meilleures combinaisons et les meilleurs dosages. Notre large gamme d'ingrédients nous permet d'itérer rapidement et de maximiser les résultats.

Nous disposons d'un laboratoire d'application doté d'un équipement de production semi-industriel permettant de s'adapter aux conditions réelles du processus, y compris un système de contrôle de la qualité. Installation pilote UHT

04

Évaluation détaillée et présentation

Nous procédons à des évaluations internes exhaustives, tant quantitatives que qualitatives (aspect, goût, coût). Nous présentons ensuite les résultats filtrés lors de dégustations virtuelles ou en personne, afin de nous assurer que le produit final répond à vos attentes.

05

Production et approvisionnement final

Une fois la formulation gagnante sélectionnée, nous envoyons des échantillons pour des tests industriels et, si tout est correct, nous vous fournissons les ingrédients clés pour la production à grande échelle et vous accompagnons également dans cette dernière phase.

Ana Madeira

Responsable pays pour le Portugal+351 21 781 56 28

Roger Marsal Ortiz

Responsable grands comptes+34 659 671 209

David Sanromà

Responsable du marché des entremets salés+34 661 381 591

Nous voulons être l'ingrédient clé de vos nouveaux projets.

Faites-nous part de vos défis en matière de développement et nous vous aiderons à trouver la meilleure solution pour votre cas.

Contacter Alifarma

Une large gamme d'ingrédients de qualité pour les produits salés

Alifarma fournit une large gamme d'ingrédients pour la fabrication de produits carnés et d'alternatives végétales, de plats préparés, d'arômes et de mélanges fonctionnels.

  • Coloration des aliments
  • Amidons modifiés et natifs
  • Antioxydants naturels
  • Arômes de la réaction de Maillard
  • Arômes naturels
  • Arômes naturels avec effet conservateur
  • Bouillons naturels
  • Colorants naturels
  • Conservateurs naturels
  • Enzymes (protéases et transglutaminase)
  • Extraits de levure
  • Ferments
  • Fibres insolubles
  • Fibres végétales fonctionnelles
  • Formation culinaire
  • Gums
  • Graisses animales
  • Hydrolysats de protéines végétales
  • Ingrédients encapsulés
  • Mélanges fonctionnels avec alginate
  • Exhausteurs de goût naturels
  • Protéines fonctionnelles
  • Revêtements anti-moisissures
  • Poudres pour sauces

Nous stockons vos ingrédients avec des garanties et les livrons à temps.

Nous collaborons avec des entreprises de transport spécialisées pour distribuer nos produits dans toute la péninsule, les Baléares, les Canaries, Madère et les Açores.

Solutions pour l'industrie alimentaire depuis 1988

+1.000

Références des produits

+35

Années d'expérience

+20.000

Tonnes fournies par an

+25

Principals

+100

Projets de R&D par an

250

m² consacrés à la R&D

Des représentants agréés de premier ordre pour donner de la valeur, de la qualité et de la sécurité à vos développements.