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Comment obtenir un profil aromatique de fumet de poisson

  • Les producteurs qui utilisent des fonds de poisson dans leur processus de transformation s'efforcent d'offrir des produits finis savoureux avec des étiquettes propres à des prix compétitifs.
  • La préparation à base de bouillon de poisson que nous proposons à Alifarma permet d'obtenir la saveur traditionnelle du fumet de poisson de manière pratique et simple, en obtenant un produit de qualité avec un étiquetage propre.

Aujourd'hui, les consommateurs recherchent des produits exempts de substances chimiques inutiles et dont l'étiquetage est clairement compréhensible. L'industrie répond à cette demande et, outre l'évolution de l'étiquetage, nous constatons un engagement considérable en faveur de l'utilisation d'ingrédients naturels. Un exemple en est donné par les stocks de poisson, qui sont à la base de la préparation de nombreuses recettes traditionnelles de la cuisine méditerranéenne, et cette gamme de produits a connu un changement significatif. Chez Alifarma, nous vous proposons une préparation composée de fumet de poisson qui vous permettra d'obtenir un fumet de poisson avec des ingrédients totalement naturels, avec un profil de saveur de fumet de poisson et un étiquetage propre. Vous voulez en savoir plus ? Lisez la suite !

Le fumet est une base culinaire élaborée à partir de poissons et de fruits de mer cuits longuement. En fait, il est à la base de nombreux plats essentiels de la cuisine méditerranéenne tels que la paella ou la fideuá. Ces deux plats sont liés à la tradition et nous les associons directement à des recettes naturelles et artisanales. Par conséquent, le consommateur voudra qu'ils soient préparés avec des ingrédients naturels, sans conservateurs ni additifs. Cela correspond parfaitement à l'un des paris les plus forts de l'industrie alimentaire actuelle : les consommateurs sont de plus en plus attentifs à la composition des produits et à leur étiquetage.

Ingrédients naturels et transparence

Les produits traditionnels, avec des ingrédients naturels, peu transformés et des recettes plus artisanales sont des valeurs qui prennent de plus en plus d'importance dans la décision d'achat. Selon l'étude TechFoodMag33% des consommateurs recherchent activement des produits propres et 70% reconnaissent que l'étiquetage propre (étiquette propre) les incite clairement à choisir un produit ou un autre. Les consommateurs se méfient des termes inconnus, qu'ils soient naturels ou synthétiques. C'est pourquoi 78% des consommateurs considèrent qu'il est important que les ingrédients figurant sur les étiquettes soient reconnaissables.

Au-delà de la tendance  

Le marché des ingrédients de produits étiquette propre ou étiquetage propre est en nette progression depuis 2018. Il était alors évalué à $38,8 milliards et devrait atteindre $64,1 milliards d'ici 2026. La demande de produits à base d'ingrédients naturels et d'étiquetage clair n'est plus seulement une tendance mondiale et l'industrie alimentaire y répond par l'innovation et l'amélioration des processus.

Dans ce contexte, les producteurs qui utilisent des fonds de poisson dans leurs produits s'efforcent d'offrir des produits finis savoureux, avec des étiquettes propres et à des prix compétitifs. Ce n'est pas une tâche facile lorsqu'il existe des alternatives moins naturelles qui peuvent fournir des nuances de goût prononcées, mais à partir de Alifarma nous offrons une solution d'ingrédients naturels et de qualité qui permet un étiquetage propre et traditionnel sans compromis sur le goût.

Le fumet de poisson comme base culinaire

La préparation des bouillons de poisson que nous proposons à partir de Alifarma permet d'ajouter un profil de saveur traditionnel de fumet de poisson aux recettes d'une manière pratique et simple. Il peut être utilisé pour les plats de riz, les fideuas, les farces, les préparations de poisson, les suquets, les plats orientaux ou comme base pour les bouillons et les crèmes.

Son origine entièrement naturelle permet de :

  • Développer des recettes plus naturelles et de qualité
  • Garantir un étiquetage propre dans le cadre d'un concept traditionnel

Nous sommes conscients des efforts de R&D déployés par les entreprises pour reformuler les préparations et créer de nouveaux produits avec des étiquettes propres sans compromettre le goût et l'intensité souhaités.

De Alifarma nous pouvons vous aider à développer des produits avec des solutions naturelles et traditionnelles et un étiquetage reconnaissable. Si vous envisagez de développer ce type de produit ou d'améliorer l'une de vos recettes, n'hésitez pas à nous contacter. contact avec nous. Notre équipe pourra vous fournir tous les détails de la préparation de la viande de poisson et vous accompagner dans le processus de demande afin d'aller de l'avant.

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