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Comment lier efficacement les céréales et les fruits à coque

Les consommateurs s'intéressent de plus en plus aux biscuits et à la biscuiterie. craquelins qui contiennent des ingrédients sains.

49 % des adultes espagnols recherchent des biscuits contenant des composants bénéfiques pour la santé. *

L'importance de la santé pour les consommateurs incite les fabricants de biscuits et les marques de biscuits à craquelins à non seulement développer des recettes avec des ingrédients connus pour être sains (tels que les noix, les céréales, les fruits et les légumes), mais aussi à mettre en évidence ces ingrédients sur l'emballage de leurs produits.

Pour créer de tels produits basés sur un agglomérat d'ingrédients solides, différents composants sont traditionnellement utilisés pour préparer une solution aux propriétés liantes. Toutefois, ce processus est souvent inefficace du point de vue de la production, l'objectif étant de simplifier la manipulation, de réduire les temps de production et de minimiser les pertes.

Voici quelques-uns des handicaps auxquels l'industrie est confrontée lorsqu'elle utilise des solutions de liants et les ingrédients clés qui pourraient résoudre ce problème dans différentes applications :

HANDICAPS

  • Temps de préparation pour les solutions de liaison à plusieurs ingrédients.
  • Efforts excessifs en matière de traçabilité et de contrôle de tous les ingrédients.
  • Faible durée de conservation de l'effet croustillant dans le produit final.

SOLUTIONS

Un seul système de liaison :

  • Pas de préparation préalable.
  • Prêt à l'emploi immédiatement prêt pour la cuisson.
  • Dosage facile la structure cristalline de la poudre permet un dosage facile.
  • Haute efficacité L'effet croquant de l'étiquetage est garanti jusqu'à la fin de la durée de conservation du produit.
  • Large gamme de mélanges dans différents arômes et formulations. végétalien, biologique.

Si vous souhaitez lier efficacement les céréales et les fruits à coque dans vos produits industriels de boulangerie et de pâtisserie, contactez notre équipe et nous vous conseillerons sur tout ce dont vous avez besoin.

*PRODUITS DE GRANDE CONSOMMATION, 2023

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