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Dairy

Solutions et ingrédients pour l'industrie laitière et les alternatives végétales

La division Produits laitiers offre une gamme complète d'ingrédients et de solutions alimentaires pour la fabrication de fromage, de lait, de yaourt, d'analogues de fromage, de dérivés laitiers et d'alternatives végétales.

Fromage

Analogues du fromage

Lait et milkshakes

Laits fermentés

Desserts laitiers

Test de détection

Nous vous aidons à créer des produits alimentaires qui font la différence

Chez Alifarma, nous voulons que vos produits soient les meilleurs du marché.

C'est pourquoi nous vous offrons une assistance technique experte pour appliquer nos ingrédients de manière optimale et créer des solutions sur mesure pour reformuler et développer de nouveaux produits.

  • Substitution d'ingrédients
  • Améliorations productives
  • Réduction du gaspillage
  • Réduction du temps de maturation
  • Réduction du sel
  • Réduction de la graisse
  • Réduction du sucre
  • Substitution d'allergènes
  • Enrichissement avec des ingrédients fonctionnels
  • Texture améliorée
  • Aromatisation et renforcement des arômes naturels
  • Amélioration et stabilité de la couleur
  • Test de dépistage des antibiotiques à large spectre
  • Test rapide sur les antibiotiques : bêta-lactamines et tétracyclines
  • Matériel de détection du glucose et du lactose

Voici comment nous vous aidons

01

Accord initial et planification du temps

Nous protégeons votre développement par un accord de confidentialité (si nécessaire) et définissons des objectifs clairs. Nous identifions les améliorations que vous recherchez en termes de coût, de profil nutritionnel et organoleptique, en veillant à ce que le projet soit planifié avec des délais définis.

02

Analyse de marché et formulation stratégique

Nous étudions les recettes de référence du marché et concevons des formulations innovantes. Nous travaillons avec les meilleurs ingrédients et collaborons avec les équipes R&D de nos donneurs d'ordre pour nous assurer que les solutions ont du sens et répondent à vos objectifs.

03

Tests et ajustements continus

Nous testons les formulations à plusieurs reprises jusqu'à ce que nous trouvions les meilleures combinaisons et les meilleurs dosages. Notre large gamme d'ingrédients nous permet d'itérer rapidement et de maximiser les résultats.

Nous disposons d'un laboratoire d'application doté d'un équipement de production semi-industriel permettant de s'adapter aux conditions réelles du processus, y compris un système de contrôle de la qualité. Installation pilote UHT

04

Évaluation détaillée et présentation

Nous procédons à des évaluations internes exhaustives, tant quantitatives que qualitatives (aspect, goût, coût). Nous présentons ensuite les résultats filtrés lors de dégustations virtuelles ou en personne, afin de nous assurer que le produit final répond à vos attentes.

05

Production et approvisionnement final

Une fois la formulation gagnante sélectionnée, nous envoyons des échantillons pour des tests industriels et, si tout est correct, nous vous fournissons les ingrédients clés pour la production à grande échelle et vous accompagnons également dans cette dernière phase.

Felipe Rivero

Directeur technique du secteur laitier+34 697 807 907

Ana Madeira

Responsable pays pour le Portugal+351 21 781 56 28

Marcel Rius

Gestionnaire du marché des produits laitiers+34 606 388 807

Nous voulons être l'ingrédient clé de vos nouveaux projets.

Faites-nous part de vos défis en matière de développement et nous vous aiderons à trouver la meilleure solution pour votre cas.

Contacter Alifarma

Une large gamme d'ingrédients de qualité pour les produits laitiers et dérivés

Alifarma fournit une large gamme d'ingrédients pour la fabrication de produits laitiers et dérivés, tels que les fromages, le lait, les yaourts, les analogues de fromage, les dérivés laitiers et les alternatives végétales.

  • Amidons natifs et modifiés
  • Arômes naturels
  • Maltodextrines
  • Coagulants
  • Enzymes
  • Conservateurs
  • Revêtements à base d'eau contenant de la natamycine
  • Revêtements à base de PVA avec Natamycin
  • Colorants naturels
  • Ingrédients à base de produits laitiers
  • Ferments (ferments de départ, ferments secondaires et ferments d'affinage)
  • Fibres
  • Ingrédients fonctionnels
  • Lysozyme
  • Milieux de culture
  • Membranes multicouches pour la cicatrisation
  • Natamycine
  • Exhausteurs de goût naturels
  • Probiotiques
  • Protéines hypoallergéniques

Nous stockons vos ingrédients avec des garanties et les livrons à temps.

Nous collaborons avec des entreprises de transport spécialisées pour distribuer nos produits dans toute la péninsule, les Baléares, les Canaries, Madère et les Açores.

Solutions pour l'industrie alimentaire depuis 1988

+1.000

Références des produits

+35

Années d'expérience

+20.000

Tonnes fournies par an

+25

Principals

+100

Projets de R&D par an

250

m² consacrés à la R&D

Des représentants agréés de premier ordre pour donner de la valeur, de la qualité et de la sécurité à vos développements.