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Dairy

Soluciones e ingredientes para la industria láctea y alternativas vegetales

La división Dairy ofrece una completa gama de ingredientes y soluciones alimentarias para la fabricación de quesos, leche, yogures, análogos de queso, derivados lácteos y alternativas vegetales.

Quesos

Análogos de quesos

Leche y batidos

Leches fermentadas

Postres lácteos

Test de detección

Te ayudamos a crear productos alimentarios que marcan la diferencia

En Alifarma queremos que tus productos sean los mejores del mercado.

Por eso te ofrecemos soporte técnico experto para aplicar nuestros ingredientes de manera óptima y creamos soluciones a medida para reformular y desarrollar nuevos productos.

  • Sustitución de ingredientes
  • Mejoras productivas
  • Reducción de mermas
  • Reducción del tiempo de maduración
  • Reducción de sal
  • Reducción de grasa
  • Reducción de azúcar
  • Sustitución de alérgenos
  • Enriquecimiento con ingredientes funcionales
  • Mejora textura
  • Aromatización y potenciación natural del sabor
  • Mejora y estabilidad del color
  • Test de detección de antibióticos de amplio espectro
  • Test rápido de detección de antibióticos: betalactámicos y tetraciclinas
  • Equipo para detección de glucosa y lactosa

Así te ayudamos

01

Acuerdo inicial y planificación temporal

Protegemos tu desarrollo con un acuerdo de confidencialidad (si es necesario) y definimos objetivos claros. Identificamos las mejoras que buscas en coste, perfil nutricional y organoléptico, asegurando que el proyecto se planifique con tiempos definidos.

02

Análisis del mercado y formulación estratégica

Estudiamos las recetas de referencia en el mercado y diseñamos formulaciones innovadoras. Trabajamos con los mejores ingredientes y colaboramos con los equipos de I+D de nuestras representadas para asegurar que las soluciones tengan sentido y cumplan tus objetivos.

03

Pruebas y ajustes continuos

Testeamos las formulaciones repetidamente hasta encontrar las mejores combinaciones y dosis. Nuestra amplia gama de ingredientes nos permite iterar rápidamente, maximizando los resultados.

Disponemos de un laboratorio de aplicación con equipos de producción semindustrial para adaptarnos a las condiciones de proceso reales, incluyendo una planta piloto UHT

04

Evaluación detallada y presentación

Realizamos evaluaciones internas exhaustivas, tanto cuantitativas como cualitativas (aspecto, sabor, coste). Luego presentamos los resultados filtrados a través de catas virtuales o presenciales, asegurando que el producto final cumpla tus expectativas.

05

Producción y suministro final

Una vez seleccionada la formulación ganadora, enviamos muestras para pruebas industriales y, si todo es correcto, te suministramos los ingredientes clave para la producción a gran escala y te acompañamos también en esta última fase.

Felipe Rivero

Dairy Technical Director+34 697 807 907

Ana Madeira

Portugal Country Manager+351 21 781 56 28

Marcel Rius

Dairy Market Manager+34 606 388 807

Queremos ser el ingrediente clave de tus nuevos proyectos

Comparte tus retos de desarrollo con nosotros y te ayudaremos a encontrar la mejor solución para tu caso.

Contactar con Alifarma

Una amplia gama de ingredientes de calidad para productos lácteos y derivados

En Alifarma proporcionamos una gran variedad de ingredientes para la fabricación de productos lácteos y derivados, como quesos, leche, yogures, análogos de queso, derivados lácteos y alternativas vegetales.

  • Almidones nativos y modificados
  • Aromas naturales
  • Maltodextrinas
  • Coagulantes
  • Enzimas
  • Conservantes
  • Coberturas en base acuosa con natamicina
  • Coberturas en base PVA con natamicina
  • Colorantes naturales
  • Ingredientes en base láctea
  • Fermentos (de iniciación, secundarios y de afinado)
  • Fibras
  • Ingredientes funcionales
  • Lisozima
  • Medios de cultivo
  • Membranas multicapa para curación
  • Natamicina
  • Potenciadores naturales del sabor
  • Probióticos
  • Proteínas hipoalergénicas

Almacenamos tus ingredientes con garantías y los entregamos a tiempo

Colaboramos con empresas de transporte especializadas para distribuir nuestros productos en cualquier punto de la península, Baleares, Canarias, Madeira y Azores.

Soluciones para el sector alimentario desde 1988

+1.000

Referencias de productos

+35

Años de experiencia

+20.000

Toneladas suministradas al año

+25

Representadas

+100

Proyectos I+D al año

250

m² dedicados a I+D

Representadas homologadas de primer nivel para dar valor, calidad y seguridad a tus desarrollos