Dairy
Soluciones e ingredientes para la industria láctea y alternativas vegetales





La división Dairy ofrece una completa gama de ingredientes y soluciones alimentarias para la fabricación de quesos, leche, yogures, análogos de queso, derivados lácteos y alternativas vegetales.
Quesos
Análogos de quesos
Leche y batidos
Leches fermentadas
Postres lácteos
Test de detección
Te ayudamos a crear productos alimentarios que marcan la diferencia
En Alifarma queremos que tus productos sean los mejores del mercado.
Por eso te ofrecemos soporte técnico experto para aplicar nuestros ingredientes de manera óptima y creamos soluciones a medida para reformular y desarrollar nuevos productos.
Reducción de costes
- Sustitución de ingredientes
- Mejoras productivas
- Reducción de mermas
- Reducción del tiempo de maduración
Mejora de perfil nutricional / etiquetado
- Reducción de sal
- Reducción de grasa
- Reducción de azúcar
- Sustitución de alérgenos
- Enriquecimiento con ingredientes funcionales
Mejora organoléptica
- Mejora textura
- Aromatización y potenciación natural del sabor
- Mejora y estabilidad del color
Análisis de materias primas
- Test de detección de antibióticos de amplio espectro
- Test rápido de detección de antibióticos: betalactámicos y tetraciclinas
- Equipo para detección de glucosa y lactosa
Así te ayudamos
Acuerdo inicial y planificación temporal
Protegemos tu desarrollo con un acuerdo de confidencialidad (si es necesario) y definimos objetivos claros. Identificamos las mejoras que buscas en coste, perfil nutricional y organoléptico, asegurando que el proyecto se planifique con tiempos definidos.
Análisis del mercado y formulación estratégica
Estudiamos las recetas de referencia en el mercado y diseñamos formulaciones innovadoras. Trabajamos con los mejores ingredientes y colaboramos con los equipos de I+D de nuestras representadas para asegurar que las soluciones tengan sentido y cumplan tus objetivos.
Pruebas y ajustes continuos
Testeamos las formulaciones repetidamente hasta encontrar las mejores combinaciones y dosis. Nuestra amplia gama de ingredientes nos permite iterar rápidamente, maximizando los resultados.
Disponemos de un laboratorio de aplicación con equipos de producción semindustrial para adaptarnos a las condiciones de proceso reales, incluyendo una planta piloto UHT
Evaluación detallada y presentación
Realizamos evaluaciones internas exhaustivas, tanto cuantitativas como cualitativas (aspecto, sabor, coste). Luego presentamos los resultados filtrados a través de catas virtuales o presenciales, asegurando que el producto final cumpla tus expectativas.
Producción y suministro final
Una vez seleccionada la formulación ganadora, enviamos muestras para pruebas industriales y, si todo es correcto, te suministramos los ingredientes clave para la producción a gran escala y te acompañamos también en esta última fase.
Felipe Rivero
Dairy Technical Director+34 697 807 907
Ana Madeira
Portugal Country Manager+351 21 781 56 28
Marcel Rius
Dairy Market Manager+34 606 388 807
Queremos ser el ingrediente clave de tus nuevos proyectos
Comparte tus retos de desarrollo con nosotros y te ayudaremos a encontrar la mejor solución para tu caso.
Contactar con AlifarmaUna amplia gama de ingredientes de calidad para productos lácteos y derivados
En Alifarma proporcionamos una gran variedad de ingredientes para la fabricación de productos lácteos y derivados, como quesos, leche, yogures, análogos de queso, derivados lácteos y alternativas vegetales.
- Almidones nativos y modificados
- Aromas naturales
- Maltodextrinas
- Coagulantes
- Enzimas
- Conservantes
- Coberturas en base acuosa con natamicina
- Coberturas en base PVA con natamicina
- Colorantes naturales
- Ingredientes en base láctea
- Fermentos (de iniciación, secundarios y de afinado)
- Fibras
- Ingredientes funcionales
- Lisozima
- Medios de cultivo
- Membranas multicapa para curación
- Natamicina
- Potenciadores naturales del sabor
- Probióticos
- Proteínas hipoalergénicas
Almacenamos tus ingredientes con garantías y los entregamos a tiempo
Colaboramos con empresas de transporte especializadas para distribuir nuestros productos en cualquier punto de la península, Baleares, Canarias, Madeira y Azores.
Soluciones para el sector alimentario desde 1988
Referencias de productos
Años de experiencia
Toneladas suministradas al año
Representadas
Proyectos I+D al año
m² dedicados a I+D
Representadas homologadas de primer nivel para dar valor, calidad y seguridad a tus desarrollos