BAKERY

SOLUCIONES PARA LA INDUSTRIA DE
PANIFICACIÓN Y PASTELERÍA

PANADERÍA

PASTELERÍA

GALLETERÍA

HARINERAS

MEZCLADORES

La división abakery ofrece una completa gama de ingredientes y soluciones alimentarias para la fabricación de productos de panadería, pastelería, galletas, mejorantes panarios y harinas.

SOLUCIONES

MEJORA DE PERFIL NUTRICIONAL

  • Reducción parcial/total de sodio
  • Reducción parcial/total de azúcar
  • Reducción de grasa
  • Enriquecimiento en proteínas
  • Enriquecimiento en fibra
  • Reducción de acrilamida mediante el uso de asparaginasa
  • Mejora de las características de los productos
    gluten-free
  • Elaboración de productos  funcionales saludables

CONSERVACIÓN Y ESTABILIDAD

  • Uso de conservantes naturales
  • Uso de conservantes sin afectar la fermentación
  • Aumento de la ternura en masas fermentadas y  batidas

MEJORA DEL PROCESADO

  • Adaptación de las propiedades reológicas de la masa (elasticidad, extensibilidad)
  • Mejora de la retención de agua
  • Aumento de la consistencia de la masa

MEJORA DE LAS PROPIEDADES DE LA HARINA

  • Estandarización de los parámetros de la harina
  • Reemplazo de cisteína

MEJORA DEL ETIQUETADO

  • Sustitución de alérgenos
  • Reemplazo de ácido ascórbico
  • Reemplazo de conservantes
  • Sustitución de emulgentes
  • Reemplazo de humectantes

REDUCCIÓN DE COSTES

  • Reducción de huevo
  • Reducción de DATEM
  • Disminución de roturas
  • Reducción de levadura

MEJORA ORGANOLÉPTICA

  • Mejora textura
  • Aromatización
  • Mejora y estabilidad del color
INGREDIENTES
  • Almidones nativos y modificados
  • Colorantes y aromas naturales
  • Emulgentes en polvo
  • Enzimas puras
  • Fibras insolubles
  • Frutas liofilizadas
  • Grasas en polvo
  • Harinas funcionales
  • Inclusiones
  • Ingredientes lácteos
  • Ingredientes microencapsulados
  • Levadura inactivada
  • Ovoproductos en polvo
  • Productos atomizados en polvo
  • Proteínas vegetales
  • Saborizantes
SERVICIOS
CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
  • Almacenaje y distribución
  • Soporte técnico
  • Mejora y desarrollo de nuevos productos
  • Servicios integrales
  • Homologamos a nuestros proveedores en base a los estándares de calidad exigidos en la industria alimentaria.

BAKERY

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SOLUCIONES

MEJORA DE PERFIL NUTRICIONAL

  • Reducción parcial/total de sodio
  • Reducción parcial/total de azúcar
  • Reducción de grasa
  • Enriquecimiento en proteínas
  • Enriquecimiento en fibra
  • Reducción de acrilamida mediante el uso de asparaginasa
  • Mejora de las características de los productos
    gluten-free
  • Elaboración de productos  funcionales saludables

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  • Reducción parcial/total de sodio
  • Reducción parcial/total de azúcar
  • Reducción de grasa
  • Enriquecimiento en proteínas
  • Enriquecimiento en fibra
  • Reducción de acrilamida mediante el uso de asparaginasa
  • Mejora de las características de los productos
    gluten-free
  • Elaboración de productos  funcionales saludables

MEJORA DEL PROCESADO

  • Adaptación de las propiedades reológicas de la masa (elasticidad, extensibilidad)
  • Mejora de la retención de agua
  • Aumento de la consistencia de la masa

MEJORA DE LAS PROPIEDADES DE LA HARINA

  • Estandarización de los parámetros de la harina
  • Reemplazo de cisteína

MEJORA DEL ETIQUETADO

  • Sustitución de alérgenos
  • Reemplazo de ácido ascórbico
  • Reemplazo de conservantes
  • Sustitución de emulgentes
  • Reemplazo de humectantes

REDUCCIÓN DE COSTES

  • Reducción de huevo
  • Reducción de DATEM
  • Disminución de roturas
  • Reducción de levadura

MEJORA ORGANOLÉPTICA

  • Mejora textura
  • Aromatización
  • Mejora y estabilidad del color
INGREDIENTES
  • Amidones nativos y modificados
  • Colorantes y aromas naturales
  • Emulgentes en polvo
  • Enzimas puras
  • Fibras insolubles
  • Frutas liofilizadas
  • Grasas en polvo
  • Harinas funcionales
  • Inclusiones
  • Ingredientes lácteos
  • Ingredientes microencapsulados
  • Levadura inactivada
  • Ovoproductos en polvo
  • Productos atomizados en polvo
  • Proteínas vegetales
  • Saborizantes
SERVICIOS
  • Almacenaje y distribución
  • Soporte técnico
  • Mejora y desarrollo de nuevos productos
  • Servicios integrales
CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
  • Homologamos a nuestros proveedores en base a los estándares de calidad exigidos en la industria alimentaria.

Dinos cuáles son tus necesidades, y ajustaremos una solución a  tu medida.

Sergio Moyano

Bakery Market Manager
+34 609 157 765

Xavier de la Fuente Huguet

Area Sales Manager
+34 607 208 810

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Ofrecemos ingredientes  y soluciones para la industria alimentaria. Damos el soporte técnico necesario para la aplicación de nuestros ingredientes y desarrollo de nuevos productos alimentarios.

CONTACTO

Prudenci Bertrana, 19
Polígono Industrial Agro Reus
43206 Reus · Spain

Tel. +34 977 317 111
alifarma@alifarma.com

SÍGUENOS

© 2021 Alifarma, Alimentación y Farmacia, S.A.

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