PANADERÍA
PASTELERÍA
GALLETERÍA
HARINERAS
MEZCLADORES
La división bakery ofrece una completa gama de ingredientes y soluciones alimentarias para la fabricación de productos de panadería, pastelería, galletas, mejorantes panarios y harinas.
MEJORA DE PERFIL NUTRICIONAL
- Reducción parcial/total de sodio
- Reducción parcial/total de azúcar
- Reducción de grasa
- Enriquecimiento en proteínas
- Enriquecimiento en fibra
- Reducción de acrilamida mediante el uso de asparaginasa
- Mejora de las características de los productos
gluten-free - Elaboración de productos funcionales saludables
CONSERVACIÓN Y ESTABILIDAD
- Uso de conservantes naturales
- Uso de conservantes sin afectar la fermentación
- Aumento de la ternura en masas fermentadas y batidas
MEJORA DEL PROCESADO
- Adaptación de las propiedades reológicas de la masa (elasticidad, extensibilidad)
- Mejora de la retención de agua
- Aumento de la consistencia de la masa
MEJORA DE LAS PROPIEDADES DE LA HARINA
- Estandarización de los parámetros de la harina
- Reemplazo de cisteína
MEJORA DEL ETIQUETADO
- Sustitución de alérgenos
- Reemplazo de ácido ascórbico
- Reemplazo de conservantes
- Sustitución de emulgentes
- Reemplazo de humectantes
REDUCCIÓN DE COSTES
- Reducción de huevo
- Reducción de DATEM
- Disminución de roturas
- Reducción de levadura
MEJORA ORGANOLÉPTICA
- Mejora textura
- Aromatización
- Mejora y estabilidad del color
- Almidones nativos y modificados
- Colorantes y aromas naturales
- Emulgentes en polvo
- Enzimas puras
- Fibras insolubles
- Frutas liofilizadas
- Grasas en polvo
- Harinas funcionales
- Inclusiones
- Ingredientes lácteos
- Ingredientes microencapsulados
- Levadura inactivada
- Ovoproductos en polvo
- Productos atomizados en polvo
- Proteínas vegetales
- Saborizantes
Descubre nuevas soluciones
Pan
Pastelería
Galletas
Tortillas
Sin gluten
- Almacenaje y distribución
- Soporte técnico
- Mejora y desarrollo de nuevos productos
- Servicios integrales
- Homologamos a nuestros proveedores en base a los estándares de calidad exigidos en la industria alimentaria.
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Dinos cuáles son tus necesidades, y ajustaremos una solución a tu medida.
Sergio Moyano
Bakery Market Manager
+34 609 157 765
Xavier de la Fuente Huguet
Area Sales Manager
+34 607 208 810
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Xavier de la Fuente Huguet
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Ofrecemos ingredientes y soluciones para la industria alimentaria. Damos el soporte técnico necesario para la aplicación de nuestros ingredientes y desarrollo de nuevos productos alimentarios.
CONTACTO
Prudenci Bertrana, 19
Polígono Industrial Agro Reus
43206 Reus · Spain
Tel. +34 977 317 111
alifarma@alifarma.com
+34 687 205 219
¿Te gustaría unirte a nuestro equipo? Consulta nuestra sección de posiciones abiertas.
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© 2021 Alifarma, Alimentación y Farmacia, S.A.
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