BAKERY

SOLUCIONES PARA LA INDUSTRIA DE
PANIFICACIÓN Y PASTELERÍA

PANADERÍA

PASTELERÍA

GALLETERÍA

HARINERAS

MEZCLADORES

¿Buscando la tortilla perfecta?

Extremadamente suave, tierna y flexible.

¿Quieres mejorar la elaboración de tu pan?

¡Lleva tu producto
al siguiente nivel!

Revoluciona tus productos de pastelería

Descubre nuestras soluciones exclusivas.

La división bakery ofrece una completa gama de ingredientes y soluciones alimentarias para la fabricación de productos de panadería, pastelería, galletas, mejorantes panarios y harinas.

SOLUCIONES

MEJORA DE PERFIL NUTRICIONAL

  • Reducción parcial/total de sodio
  • Reducción parcial/total de azúcar
  • Reducción de grasa
  • Enriquecimiento en proteínas
  • Enriquecimiento en fibra
  • Reducción de acrilamida mediante el uso de asparaginasa
  • Mejora de las características de los productos
    gluten-free
  • Elaboración de productos  funcionales saludables

CONSERVACIÓN Y ESTABILIDAD

  • Uso de conservantes naturales
  • Uso de conservantes sin afectar la fermentación
  • Aumento de la ternura en masas fermentadas y  batidas

MEJORA DEL PROCESADO

  • Adaptación de las propiedades reológicas de la masa (elasticidad, extensibilidad)
  • Mejora de la retención de agua
  • Aumento de la consistencia de la masa

MEJORA DE LAS PROPIEDADES DE LA HARINA

  • Estandarización de los parámetros de la harina
  • Reemplazo de cisteína

MEJORA DEL ETIQUETADO

  • Sustitución de alérgenos
  • Reemplazo de ácido ascórbico
  • Reemplazo de conservantes
  • Sustitución de emulgentes
  • Reemplazo de humectantes

REDUCCIÓN DE COSTES

  • Reducción de huevo
  • Reducción de DATEM
  • Disminución de roturas
  • Reducción de levadura

MEJORA ORGANOLÉPTICA

  • Mejora textura
  • Aromatización
  • Mejora y estabilidad del color
INGREDIENTES
  • Almidones nativos y modificados
  • Colorantes y aromas naturales
  • Emulgentes en polvo
  • Enzimas puras
  • Fibras insolubles
  • Frutas liofilizadas
  • Grasas en polvo
  • Harinas funcionales
  • Inclusiones
  • Ingredientes lácteos
  • Ingredientes microencapsulados
  • Levadura inactivada
  • Ovoproductos en polvo
  • Productos atomizados en polvo
  • Proteínas vegetales
  • Saborizantes
SERVICIOS
CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
  • Almacenaje y distribución
  • Soporte técnico
  • Mejora y desarrollo de nuevos productos
  • Servicios integrales
  • Homologamos a nuestros proveedores en base a los estándares de calidad exigidos en la industria alimentaria.

BAKERY

SOLUCIONES PARA LA INDUSTRIA DE
PANIFICACIÓN Y PASTELERÍA

PANADERÍA

PASTELERÍA

GALLETERÍA

HARINERAS

MEZCLADORES

¿Buscando la tortilla perfecta?

Extremadamente suave, tierna y flexible.

¿Quieres mejorar la elaboración de tu pan?

¡Lleva tu producto al siguiente nivel!

La división bakery ofrece una completa gama de ingredientes y soluciones alimentarias para la fabricación de productos de panadería, pastelería, galletas, mejorantes panarios y harinas.

SOLUCIONES

MEJORA DE PERFIL NUTRICIONAL

  • Reducción parcial/total de sodio
  • Reducción parcial/total de azúcar
  • Reducción de grasa
  • Enriquecimiento en proteínas
  • Enriquecimiento en fibra
  • Reducción de acrilamida mediante el uso de asparaginasa
  • Mejora de las características de los productos
    gluten-free
  • Elaboración de productos  funcionales saludables

MEJORA DE PERFIL NUTRICIONAL

  • Reducción parcial/total de sodio
  • Reducción parcial/total de azúcar
  • Reducción de grasa
  • Enriquecimiento en proteínas
  • Enriquecimiento en fibra
  • Reducción de acrilamida mediante el uso de asparaginasa
  • Mejora de las características de los productos
    gluten-free
  • Elaboración de productos  funcionales saludables

MEJORA DEL PROCESADO

  • Adaptación de las propiedades reológicas de la masa (elasticidad, extensibilidad)
  • Mejora de la retención de agua
  • Aumento de la consistencia de la masa

MEJORA DE LAS PROPIEDADES DE LA HARINA

  • Estandarización de los parámetros de la harina
  • Reemplazo de cisteína

MEJORA DEL ETIQUETADO

  • Sustitución de alérgenos
  • Reemplazo de ácido ascórbico
  • Reemplazo de conservantes
  • Sustitución de emulgentes
  • Reemplazo de humectantes

REDUCCIÓN DE COSTES

  • Reducción de huevo
  • Reducción de DATEM
  • Disminución de roturas
  • Reducción de levadura

MEJORA ORGANOLÉPTICA

  • Mejora textura
  • Aromatización
  • Mejora y estabilidad del color
INGREDIENTES
  • Amidones nativos y modificados
  • Colorantes y aromas naturales
  • Emulgentes en polvo
  • Enzimas puras
  • Fibras insolubles
  • Frutas liofilizadas
  • Grasas en polvo
  • Harinas funcionales
  • Inclusiones
  • Ingredientes lácteos
  • Ingredientes microencapsulados
  • Levadura inactivada
  • Ovoproductos en polvo
  • Productos atomizados en polvo
  • Proteínas vegetales
  • Saborizantes
SERVICIOS
  • Almacenaje y distribución
  • Soporte técnico
  • Mejora y desarrollo de nuevos productos
  • Servicios integrales
CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
  • Homologamos a nuestros proveedores en base a los estándares de calidad exigidos en la industria alimentaria.

Dinos cuáles son tus necesidades, y ajustaremos una solución a  tu medida.

Sergio Moyano

Bakery Market Manager
+34 609 157 765

Xavier de la Fuente Huguet

Area Sales Manager
+34 607 208 810

Dinos cuáles son tus necesidades, y ajustaremos una solución a  tu medida.

Sergio Moyano

Bakery Market Manager
+34 609 157 765

Xavier de la Fuente Huguet

Area Sales Manager
+34 607 208 810

Ofrecemos ingredientes  y soluciones para la industria alimentaria. Damos el soporte técnico necesario para la aplicación de nuestros ingredientes y desarrollo de nuevos productos alimentarios.

CONTACTO

Prudenci Bertrana, 19
Polígono Industrial Agro Reus
43206 Reus · Spain

Tel. +34 977 317 111
alifarma@alifarma.com

SÍGUENOS

© 2021 Alifarma, Alimentación y Farmacia, S.A.

Ofrecemos ingredientes  y soluciones para la industria alimentaria. Damos el soporte técnico necesario para la aplicación de nuestros ingredientes y desarrollo de nuevos productos alimentarios.

CONTACTO

Prudenci Bertrana, 19
Polígono Industrial Agro Reus
43206 Reus · Spain

Tel. +34 977 317 111
alifarma@alifarma.com

SÍGUENOS

© 2021 Alifarma, Alimentación y Farmacia, S.A.